Úvodní stránka » RECEPTY » Dvojbarevné sušené banánové plátky

Dvojbarevné sušené banánové plátky

Můj nedávný recept na sušené jahodové plátky měl docela ohlas, proto jsem zkusila další variaci - základem je pouze rozmixovaný banán a namočená chia. Do jedné poloviny hmoty jsem přidala matcha prášek, do druhé skořici, což ovlivnilo výslednou chuť i barvu. Zdravé jsou obě varianty - jak matcha, tak skořice jsou silnými antioxidanty.

Kdo by chtěl raw verzi, suší při 42°C - úměrně snížení teploty je ale potřeba prodloužit dobu sušení. 

Potřebujeme (na přibližně 100g výsledku):

  • 3 větší banány (cca 400g)
  • 25g chia semínek
  • 250ml vody
  • šťávu z půlky citronu
  • 5g matcha čaje
  • 5g skořice

Postup:

  1. Chia semínka zalijeme vodou a necháme zhruba hodinu stát.
  2. Troubu předehřejeme na 60°C.
  3. Banány a citronovou šťávu rozmixujeme dohladka; do výsledku už jen ručně přimícháme nabobtnalá chia semínka.
  4. Hmotu rozdělíme na dvě poloviny - do jedné přimícháme skořici, do druhé matcha prášek. Verze s matcha je takto v syrovém stavu hodně výrazná - její chuť se ale upraví v průběhu sušení tím, jak bude banánová hmota postupně sládnout.
  5. Obě směsi rozetřeme do slabší vrstvy na plech - měly by se vejít na jeden o standardní velikosti, případně můžete dát každou hmotu zvlášť.
  6. Výsledný plát nastříháme na tvary i velikost podle potřeby.

Výživové hodnoty na 100g (což je zhruba výsledná hmotnost po usušení):

Kcal: 500, bílkoviny: 9,4g, sacharidy:85g, z toho cukry: 49g, tuky: 6,2g.