Kakaové sušenky s chia a lněným semínkem
Sušenky bez mouky a vajec, zato s množstvím oříšků a semínek. Díky nim obsahují poměrně dost tuku, ale jde z převážné části o tuky zdravé. Lněné semínko má ideální poměr Omega 3 a Omega 6 vícenenasycených mastných kyselin (1:2). Omega 3 potřebujeme hlavně kvůli jejich protizánětlivému působení, jsou silnými antioxidanty, mají příznivý vliv na stav kardiovaskulárního systému, pozitivně ovlivňují imunitu, zlepšují stavy při cukrovce. O chia semíncích (šalvěj hispánská) se brzy dočtete v rubrice "Zajímavé potraviny". Chia je k dostání buď v řetězci Diana - Svět oříšků, nebo v obchodech se zdravou výživou. Pokud ji nebudete mít, použijte dvojnásobné množství mletého lnu (např. DM drogerie).
Potřebujeme (na cca 70 sušenek):
- 25g chia semínek
- 25g mletých lněných semínek
- 50g lískových oříšků nebo mandlí, nahrubo pomletých
- 100g ovesných vloček, nahrubo pomletých
- 50g čistého kakaového prášku (neslazeného)
- 120g datlového sirupu (případně agávového nebo tekutějšího medu)
- 1 lžičku mleté skořice
- 1/2 prášku do pečiva
- cca 50g loupaných mandlí na ozdobu
Postup:
- Chia a lněná semínka zalijeme třemi deciltry teplé vody a necháme přibližně 10 minut stát. Oba druhy semínek ve vodě hodně nabobtnají a vytvoří jakýsi gel, konzistencí podobný vaječnému bílku.
- Mandle nakrájíme podélně na kousky.
- Předehřejeme troubu na 160°C.
- Do vloček zamícháme prášek do pečiva a potom přidáme všechny ostatní ingredience kromě mandlí na ozdobu. Vypracujeme tužší lepkavé těsto. Pokud by těsto bylo hodně tuhé, je možné přidat trochu vody, ale nemělo by to být potřeba.
- Lžičkou tvoříme na plechu malé hromádky těsta, kdyžtak je můžeme dotvarovat navlhčenými prsty. Ozdobíme sekanými mandlemi.
- Pečeme cca 15 minut při teplotě 160°C, potom dosušíme při 100°C po dobu ještě 25 - 35 minut. Každá trouba je trochu jiná a tyto sušenky je potřeba hlídat, protože stupeň upečení u nich rozhodně nejde odhadovat podle barvy. Hotové sušenky by měly být zatepla zespodu ještě trochu pružné.
Výživové hodnoty na 100g výsledku:
Kcal: 376, bílkoviny: 12,4g, sacharidy: 33,7g, z toho cukry: 18,7g, tuky: 18,3g, z toho nasycené mastné kyseliny: 1,77g
Výživové hodnoty na 1 sušenku:
Kcal: 25, bílkoviny: 1,16g, sacharidy: 3,14g, z toho cukry: 1,7g, tuky: 1,7g, z toho nasycené mastné kyseliny: 0,16g