Sezamová semínka a sezamový olej

Sezam je kvalitním zdrojem rostlinných bílkovin a zdravých tuků. Obsahuje hodně manganu, mědi, vápníku, hořčíku, železa, vitamínů B1, B2, B3, karoteny, vitamín C, E a další antioxidanty. Na trhu je dostupný loupaný, neloupaný nebo černý. Neloupaný má mnohem vyšší obsah vápníku než kravské mléko, ale hůře využitelného. Sezamová semínka obsahují i hodně fytosterolů, látek, které snižují hladinu cholesterolu, posilují imunitní systém a jsou prevencí zhoubného bujení. Ze sezamu (přírodního či praženého) se lisuje olej, který např. skvěle ochutí salát ze strouhané mrkve. Sezamová semínka můžeme přidávat do müsli, salátů, skvělý je steak z tuňáka se sezamovou kůrkou. Sezamový olej mívají např. v Lidlu, 250ml za cca 50 Kč, nebo v Marks&Spencer, ale jejich olej je z praženého sezamu (na etiketě jako "toasted") a má hodně výraznou chuť, ketrá nemusí každému vyhovovat. I vzhledem k ceně (cca 120 Kč za 250ml) doporučuji nejdříve ochutnat.  

Hodnoty na 100g semínek (loupaných): kcal: 573, bílkoviny: 17,7, tuky: 49,7g, z toho nasycené: 7g, sacharidy: 23,5, z toho cukry 0,3g.