Bramborové tortilly
Rychlá večeře, případně oběd do krabičky, z brambor, které nám zbyly. Uvedený recept i poměry jsou jen inspirační verzí, základem jsou brambory, vejce a sýr, ale možná je vegetariánská varianta bez šunky, naopak se dají přidat třeba sušená rajčata, koření podle chuti, prolisovaný česnek, žampióny nebo jiné houby ap.
Potřebujeme (na cca 3 porce):
- cca 300g vařených brambor, klidně i se slupkou
- 100g sýra s 20% tuku v sušině, např. Madeland Fitness, který se pro tyhle účely, na rozdíl od samostatné konzumace, dobře hodí.
- 180g šunky nebo vepřové pečeně, pokud možno s obsahem masa aspoň 90%
- 4 vejce
- zelená cibulka, sůl, pepř podle chuti
Postup:
- Brambory vidličkou pomačkáme v míse na malé kousky.
- Sýr nastrouháme nahrubo, šunku nakrájíme na menší kostičky, cibulku posekáme na kolečka.
- Vše přidáme do mísy k bramborám a do směsi rozklepneme vejce. Promícháme tak, aby vznikla ne moc hrudkovitá tekutější, ale stále kompaktní hmota. Dochutíme solí a pepřem.
- Rozehřejeme nepřilnavou pánev a lžící na ni děláme menší placičky (průměr cca 5-7 cm; větší by měly tendenci nedržet pohromadě). Na středním plameni opékáme postupně z obou stran dozlatova. Když placičku obracíme, ještě ji plochou vařečkou nebo obracečkou trochu přimáčkneme, aby se i zespodu pěkně opekla.
Výživové hodnoty na 1 porci ze 3:
Kcal: 340, bílkoviny: 32,5g, sacharidy: 16,7, z toho cukry: 5,6g, tuky: 16g.
Výživové hodnoty na 100g:
Kcal: 170, bílkoviny: 16,2g, sacharidy: 8,37, z toho cukry: 2,78g, tuky: 7,98g.