Úvodní stránka » RECEPTY » Rychlá brokolicová polévka

Rychlá brokolicová polévka

Polévka, která je opravdu rychle hotová. Jednou její porcí zkonzumujete třetinu doporučované denní dávky zeleniny (obecně se doporučuje zkonzumovat cca 200g ovoce a 500g zeleniny denně).

Potřebujeme (na 3 porce):

  • 500g brokolice
  • zeleninový bujón (např. lžička sypkého bujónu Alnatura nebo půl kostičky Wurzl)
  • 15g másla
  • 100g nízkotučného tvrdého sýra, např. Madeland Light nebo Šumavský eidam 20%, nahrubo nastrouhaného
  • 150g kvalitní šunky, ideálně vepřová pečeně Dulano (Lidl), na kostičky
  • sůl, špetka muškátového květu
  • hladkolistá petrželka

Postup:

  1. Z brokolice odkrojíme košťál a rozebereme ji na růžičky. Zalijeme vroucí vodou, přisolíme a evt. přidáme trochu zeleninového bujónu. Vaříme do mírného změknutí, cca 5 minut. 
  2. Vodu z vaření brokolice odlijeme do misky. Do hrnce přidáme máslo a muškátový květ a uvařenou brokolici jen lehce ponořenou do vody dohladka rozmixujeme tyčovým mixérem. Pokud je vzniklá polévka moc hustá, naředíme ji odloženou vodou.
  3. Servírujeme s kostičkami šunky a nastrouhaným sýrem, případně můžeme přidat chlebové krutony z receptu na česnečku.

Výživové hodnoty na 1 porci (ze tří):

Kcal: 239, bílkoviny: 27,4g, sacharidy: 4,7g, z toho cukry: 3,2g, tuky: 11,6g, z toho nasycené: 6,2