Rychlá brokolicová polévka
Polévka, která je opravdu rychle hotová. Jednou její porcí zkonzumujete třetinu doporučované denní dávky zeleniny (obecně se doporučuje zkonzumovat cca 200g ovoce a 500g zeleniny denně).
Potřebujeme (na 3 porce):
- 500g brokolice
- zeleninový bujón (např. lžička sypkého bujónu Alnatura nebo půl kostičky Wurzl)
- 15g másla
- 100g nízkotučného tvrdého sýra, např. Madeland Light nebo Šumavský eidam 20%, nahrubo nastrouhaného, případně hoblinky parmazánu
- 150g kvalitní šunky, ideálně vepřová pečeně Dulano (Lidl), na kostičky
- sůl, špetka muškátového květu
- hladkolistá petrželka
Postup:
- Z brokolice odkrojíme košťál a rozebereme ji na růžičky. Zalijeme vroucí vodou, přisolíme a evt. přidáme trochu zeleninového bujónu. Vaříme do mírného změknutí, určitě stačí 5 minut.
- Vodu z vaření brokolice odlijeme do misky. Do hrnce přidáme máslo a muškátový květ a uvařenou brokolici jen lehce ponořenou do vody dohladka rozmixujeme tyčovým mixérem. Pokud je vzniklá polévka moc hustá, naředíme ji odloženou vodou.
- Servírujeme s kostičkami šunky a nastrouhaným sýrem, případně můžeme přidat chlebové krutony z receptu na česnečku.
Výživové hodnoty na 1 porci (ze tří):
Kcal: 239, bílkoviny: 27,4g, sacharidy: 4,7g, z toho cukry: 3,2g, tuky: 11,6g, z toho nasycené: 6,2