Úvodní stránka » RECEPTY » PerfectPasta s rajčaty, rukolou a ořechy

PerfectPasta s rajčaty, rukolou a ořechy

"Těstoviny" PerfectPasta, vyrobené z rostliny jménem konjac (více v samostatném článku tady), mají téměř nulovou výživovou hodnotu (ve 100g je pouze necelých 12kcal, 1,6g sacharidů a 2,8g vlákniny), jsou přirozeně bezlepkové a zcela neutrální chuti, takže pokrm, který je bude obsahovat, bude mít poměrně velký objem a obsah živin zcela závislý na tom, co se k PerfectPastě přidá. Už jsem je dělala nasladko, tenhle recept je slaný a velmi rychle hotový. A vzhledem k výsledným výživovým hodnotám se dobře hodí k večeři (doplnila bych ještě salátem). Poměrně vysoký obsah tuku nevadí, z větší části jde o zdraví prospěšné nenasycené mastné kyseliny z oleje a ořechů. Jídlo jsem zkoušela druhý den ohřát v mikrovlnce - jde to, ale získáte úplně jiný pokrm, než začerstva - PerfectPasta i část sýrové omáčky se spekla, výsledek byl výrazné chuti a křupavé konzistence.

Potřebujeme (na 2 porce):

  • balení PerfectPasta (200g)
  • 50g sušených rajčat, nejlépe těch naložených v oleji, okapaných a nakrájených na menší kousky
  • 10g oleje (ideálně ze sušených rajčat)
  • 150g krémového sýra (např. Philadelphia nebo Lučina, já jsem použila Goldessa Balance)
  • 50g rukoly, oprané a osušené
  • 25g vlašských ořechů, nahrubo posekaných
  • asi 2 menší stroužky česneku, resp. podle chuti
  • sůl k dochucení
  • 20g hoblinek parmazánu nebo pecorina k podávání
  • případně hladkolistá petrželka k podávání

Postup:

  1. PerfectPastu vsypeme do cedníku, propláchneme vodou a necháme okapat.
  2. Větší část česneku nakrájíme na plátky a orestujeme na oleji z rajčat.
  3. K česneku vmícháme na mírném plameni krémový sýr - postupně se rozpustí. Přidáme okapané nudle.
  4. Potom vsypeme rukolu (lepší je to po částech, 50g je docela velká hromádka) a mícháme do jejího zavadnutí. Nakonec přidáme rozmačkaný zbylý česnek a většinu rajčat a ořechů. Dochutíme solí.
  5. Podáváme ozdobené parmazánem a zbylými rajčaty a ořechy, případně sekanou petrželkou.  

Výživové hodnoty v jedné porci ze dvou:

Kcal: 259, bílkoviny: 13,2g, sacharidy: 7,9g, z toho cukry: 4,5g, tuky: 18,9g, z toho nasycené MK: 4,1g